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荞丰苦荞米选用酉阳高寒山区所产的苦荞籽粒为原料,经浸泡、暖房催生,脱壳加工而成。产品保持了苦荞麦的形状,有活性、营养价值好、容易被吸收。苦荞米呈黄褐色,略偏绿。苦荞米易熟,在大米中掺入适当数量的苦荞米,无论做饭还是煮粥,其色泽淡黄,清香可口。